以前から気になっていたものの、いつも行列のイメージがあり行けていなかった「凡の風 杉むら中華そば店」。

たまたま通りがかったところ、まだオープン間もなかったようで列が見えません。

これはチャンス！ということで行ってきました。

意気揚々とドアを開けてみると、なんと室内にて先客の皆さまが座って並んでいた・・・！

ろ、６組目？？さ、さようですか。。やはり人気店、そう甘くないよね～？

若干怯みましたが、まあ、せっかくここまで来たのですから待ちましょう。

入店したら、ドアの目の前にある券売機でまずチケットを購入するスタイルのようです。

どれも美味しそうで悩みます・・・

さて、発券が終了したら壁際に並んでいる椅子に座って順番を待ちましょう。

椅子がない場合は、外に出て待つという感じですね。

着席後に待ちすぎたりなどがないよう配慮して誘導されているのだと思いますが、それゆえテーブルが空いてもすぐに次を通す感じではないので、待ち時間は少し長めに感じました。

急ぎの時にはちょっと難しいかも？時間にゆとりがある時の来訪がおすすめかもしれません。

席はカウンター８席、４名掛けのテーブル席が２席。

この日は４人だったので、テーブルに案内してもらいました。

テーブル脇には、味変用の調味料があります。

そして、待望の中華そばがやってきました！

『味たま辛（シン）葱そば』です！

キレイ。ウツクシイ！

赤のスープに、葱のみどりやレモンの黄色がとても華やか。

そしてスープの透明感！

透明感ある上品なスープからは出汁の旨みがひろがり、辛さと葱の風味、レモンの爽やかさが絶妙に合う一杯。

麺は平打ちでつるっとぷりっとしていて、スープもよく絡んでいました。

他の人が頼んだ醤油などはまた違った細麺で、次はそちらも食べてみたい！

味玉はとろっとろ、チャーシューも追加すればよかったと思うぐらい好み。

チャーシューは脂身多めのとろける食感で、このタイプは個人的にラーメンの時には重くなることもあるのですが、こちらはそばがスッキリしているので重たくなく非常に美味しく頂けました。

ちなみに、毎週月曜日は味噌の日として味噌ラーメンが頂けるそうで、そちらも気になるところです。