この日は、西１１丁目にある「欽ちゃん支店」にホルモンを食べに行ってきました。

すすきのに本店を構える人気ホルモン焼き店「欽ちゃん」の二号店です。

この風情あるレトロな店構えがたまりません。

お店は二階。階段をあがっていきます。

階段・・・趣あるわぁ・・・

二階にあがると、また更に味のある空間が待っています。

こちらは小上がり席。

テーブル席、カウンター席もあって、お一人様にも人気。

とりあえずビール！

と、いきたいところですが、”ホルモン焼きやのホルモンサワー”というものが目に留まり。

注文してみました。

高麗人参とザクロベリーの二種類があります。肝臓エキス入り・・・

なんだかすごそうなネーミングとはうらはらに、とても飲みやすいドリンクでした。

女性にも受けそう。

早速、看板商品３種類を注文。

炭鉱ホルモン290円、シンタン400円、豚サガリ400円、たまねぎ150円。

安い！

七輪で焼いていきます。

煙がもくもく上がりますが、それがいいんです。

こちらのお店の原点はオーナーが幼少期父親に連れていてもらっていたという芦別の

ホルモン焼き屋さんだそう。

肉の仕込みにも、タレにもこだわりがすごいです。

その味を目指して、タレは現在も進化中とのこと。

賞味期限が短く、作りおきはできないというこの秘伝のタレは、ホルモンだけでなく

餃子や冷奴の醤油代わりにしても美味しいそうですよ！

食べる順序にもおすすめがあって、ホルモンを食べるとその油がタレに溶けて、

そのタレで食べるシンタンや豚サガリが絶品なので、まずはホルモンから食べるのを

おすすめしているとのこと。

おすすめ通りに順序を守って頂くと、本当に美味しかったです。

そして、ホルモンの他にも様々なメニューがありますが、

わたしのオススメはねぎめし。

ねぎたっぷり、黄身を混ぜてかきこむとそこには幸せが！

しめは七輪ラーメン！

七輪にのせた鍋でゆでてスープにつけていただきます。

これまたおすすめに従い、スープにホルモンの旨みがたっぷり溶け出たタレを

いれてみるとコクが出て何とも美味しゅうございました。

お店の情熱が伝わる、進化を続ける美味しいホルモン。これからも要チェックです！