友人が遊びに来ていて北大に行ってみたいというので、百年記念会館に出来た「北大マルシェ Cafe&Labo 」に行ってきました。

雪の中にぽつんと立っているソフトクリームが可愛らしい。

雪の中をかきわけて進んでいきます。

池の水も凍ってスケートリンク状態。

積み上がった雪山では子供達が楽しそうにそり遊びをしているのがなんとも和やかムード。

北大マルシェに到着。

こちらは学生向けというより外部からのお客さん向けての発信スポットという感じです。

北海道大学の農場で飼っている牛の牛乳や、ヨーグルト、チーズなどを頂けるお店です。

元々北大マルシェというのは、農学部の先生を中心に、北大農学院がつながっている道内の生産地の方々が集まって出店をしたり、セミナーをしたりというイベントだったそう。

その活動が活性化して、ついに北海道大学で作られている製品を味わうことが出来る場所が誕生したというわけですね。

生乳の生産も、その殺菌工程等も、チーズ造りも北大の構内で行われており、製造されて直で頂けるってすごいですよね！

鮮度ももちろん最高！こんな施設は他を探してもなかなかないのではないでしょうか？

まさに、広大な敷地や生産技術、環境が揃っている北大の為せるわざでしょう。

マルシェではパン、お菓子、ジャム、紅茶などなど、多数の商品の取り扱いがあり、もちろん購入することも出来ます。

ヨーグルトや卵、お味噌も美味しそうです。

もちろん人気のスイーツも！北大プリンにカヌレ、チーズケーキにバタークリームケーキ！

どれもこれも美味しそうで、見て回るだけでも楽しめます。お土産探しにもいいですね。

買い物は帰りにゆっくりすることにして、店内へ進みます。

シンプルでナチュラルな清潔感のある店内。

後ろにはラボが見えます。

ここで、人気商品のモッツアレラチーズなどが作られていて、時間が合えばガラス越しに覗くことも出来るみたいですよ！

家族で来たら子供さんが喜ぶかもしれませんね！

昼食を済ませていた私達は、ドリンクとスイーツを頼むことに。

ここにきたら、やっぱり牛乳でしょう！そういって注文する連れに合わせて私も牛乳をセレクト。

お店で牛乳を注文するなんていつぶり？？なんて健康的な。

そしてやっぱり北大プリンは絶対！ですよね。

あと、販売のほうでは売り切れだったフロマージュブランが店内なら出せるとのことだったので、そちらもすかさず注文。ラッキー！

さて、牛乳（ホット）がやってきました。

おお、甘みがすごい！牛乳の甘みが口全体にひろがります。

ホットで頼んだ牛乳は冷えた身体に染みわたります。癒される・・・！

甘い香りが口のなかに広がるのに、後味はとてもすっきりしているのが不思議。美味しいです。

こちらは北大プリン。保存料や添加物を使っていないオーガニックのプリン。

すごく濃厚で、卵もそうですが、牛乳の風味をすごく感じました。初めて食べる美味しさ。

こちらが物販で売り切れていた人気のフロマージュブラン。

たっぷりかかった蜂蜜とともに頂きます！

すごくなめらかな食感・・・！生クリームのよう。

ヨーグルトより少し控えめな爽やかな酸味と、北大牛乳の甘みがいいバランスで、生クリームよりあっさりと食べられる感じ。

これは人気出るでしょうね～。

どれも非常に美味しくいただけました。

季節がよくなったら、食べ終わった後に北端の農場の方まで足を運んでみるのもいいですね。

春先はタイミングさえ合えば、牛乳を提供してくれた牛たちが放牧されているのを見ることもできます。

こちらは料理やデザートなど提供されるものだけでなく、その裏側にある背景なども含めて見て・味わって・感じて・知ることができる素敵なお店です。

是非たくさんの方に足を運んでいただき、北海道農業を盛り上げるべく奮闘している関係者の皆さんの取り組みを知り、応援していただけたら、と思います。